Das Rezept von heute zum Nachkochen

Von Lukas Böhl

Mangold-Shakshuka mit Wachteleiern

• 1 Bund Mangold
• 2 Schalotten
• Salz
• 1–2 Knoblauchzehen
• Gemahlener Kreuzkümmel
• 1–2 grüne Chilis
• 300 g frische Erbsen
• 1 unbehandelte Zitrone
• 8 Wachteleier (alternativ 4 Hühnereier)
• 50–100 g Fetakäse

• 1–2 EL Mehl
• 2 Wachteleier (alternativ 1 Hühnerei)
• 50 g grobes Paniermehl
• 1 EL gehackte Haselnüsse
• Chilipulver
• Salz
• Öl zum Braten

• 390 kcal
• 20 g Fett
• 93 g Eiweiß
• 112 g Kohlenhydrate

Vegetarisch. Hinweis: Fetakäse kann tierisches Lab enthalten.