Das Rezept von heute zum Nachkochen

Von Lukas Böhl

In der heutigen Ausgabe von "Volle Kanne" gibt es ein Curry mit grünen Bohnen. Hier finden Sie neben der Anleitung auch die benötigten Zutaten, um das Rezept zu Hause nachzukochen.

Grüne Bohnen-Curry

• Currypaste:
• 3 Schalotten
• 1 Stiel Zitronengras
• 1 Bund Limettenblätter
• 1 kleines Stück Ingwer
• 3 Zehen Knoblauch
• ½ TL Sojasauce
• 1 kleines Stück Kurkuma
• Kreuzkümmel, ganz
• Senfkörner
• Koriandersamen, ganz
• Frischer Koriander
• 1 unbehandelte Limette
• Curry:
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Kokosmilch (ca. 400 ml)
• 300 g festkochende Kartoffeln
• Bohnenkraut
• 400 g grüne Bohnen (z. B. Buschbohnen und Schnippelbohnen)
• Frischer Koriander
• Außerdem:
• Salz
• 1–2 EL neutrales Öl
• Paprikapulver, geräuchert
• Cayennepfeffer
• Bohnenkraut
• Optional: Reis

ca. 694 kcal · 38 g Fett · 16 g Eiweiß · 73 g Kohlenhydrate

Hinweis: Vegan und laktosefrei.