Das Rezept von heute zum Nachkochen

Von Lukas Böhl

In der heutigen Ausgabe von "Volle Kanne" gibt es "Kürbis aus dem Ofen mit Ziegenfrischkäse" und als Nachtisch "Buttermilch-Parfait mit heißen Himbeeren". So bereiten Sie die Rezepte zu Hause zu.

Kürbis aus dem Ofen mit Ziegenfrischkäse

Rezept nach Halima Pflipsen

• 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
• 150 g cremiger Ziegenfrischkäse
• 50 g Pinienkerne
• 4 frische Feigen
• 2 Zweige Rosmarin
• 3 Zweige Thymian
• 1 EL Honig (plus 1 EL für die Garnitur)
• 4 EL Olivenöl extra vergine
• 1–2 TL Ras el Hanout
• 1 TL Zimt (gemahlen)
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1–2 TL Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Buttermilch-Parfait mit heißen Himbeeren

• Himbeermasse:
• 30 g Zucker
• 1 Orange
• 400 g Himbeeren (frisch oder TK)
• 100 ml Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 50 g frische Himbeeren
• Parfait:
• 2 Eigelbe
• 80 g Zucker
• 1 unbehandelte Zitrone
• Salz
• 2 Blätter Gelatine (oder Agar-Agar)
• 250 ml Buttermilch
• 1 Zitrone
• 2 Vanilleschoten
• 300 ml Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• Sowie:
• Schlagsahne (optional)
• Geröstete gehobelte Mandeln (optional)
• Frische Himbeeren (optional)
• Minze

ca. 565 kcal · 41 g Fett · 10 g Eiweiß · 37 g Kohlenhydrate

Hinweis: Glutenfrei.