Das Rezept von heute zum Nachkochen

Von Lukas Böhl

In der heutigen Ausgabe von "Volle Kanne" gibt es einen Honey Cake nach einem Rezept von Cynthia Barcomi. Ideal für das anstehende Wochenende. So backen Sie den Kuchen aus der Sendung nach.

Honey Cake

Rezept nach Cynthia Barcomi

• Apfel-Butter:
• 1 kg Äpfel (geschält, entkernt, grob geschnitten)
• 60 g Butter
• 3 EL Honig
• Teig:
• 350 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 1½ TL Natron
• 1 TL Salz
• 2 TL Zimt (gemahlen)
• 1½ TL Ingwer (gemahlen)
• ¼ TL Muskat (gemahlen)
• 1 Prise Nelken (gemahlen)
• 175 g Olivenöl oder Pflanzenöl
• 275 g flüssiger Honig
• 3 Eier
• 1 EL Vanilleextrakt
• Puderzucker zum Bestäuben
• Honig-Frischkäse-Glasur:
• 150 g Frischkäse (Raumtemperatur)
• 60 g Honig
• 100 g Puderzucker (gesiebt)
• 1–2 EL Zitronensaft