Das Rezept von heute zum Nachkochen

Von Lukas Böhl

In der Montagsausgabe von "Volle Kanne" werden heute gleich zwei Gerichte präsentiert. Hauptgang und Nachspeise. Viel Spaß beim Nachkochen!

Dorade mit Panzanella

• Panzanella-Salat:
• ½ Ciabatta oder rustikales Weißbrot
• 2 EL raffiniertes Olivenöl
• Salz
• Rosmarin
• 1 kleine rote Zwiebel
• 50 ml Essigwasser
• 5 Rispentomaten
• Pfeffer
• Zucker
• ½ Knolle Fenchel mit Grün
• 1 EL Senf
• 1–2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• 1 EL heller Balsamico
• 3 EL Olivenöl (nativ)
• 1 EL Honig
• Basilikum
• Dorade:
• 4 küchenfertige Doraden
• Salz
• ½ Knolle Fenchel
• 1 unbehandelte Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• Thymian
• Rosmarin
• Pfeffer
• 4 EL Mehl
• 3 EL raffiniertes Olivenöl
• 1 TL Butter
• Sowie:
• 1 Zitrone zum Anrichten

ca. 707 kcal · 43 g Fett · 36 g Eiweiß · 42 g Kohlenhydrate

Hinweis: Pescetarisch.

Dolci di Mandorla

Rezept nach Stefania Lettini

• 250 g blanchierte Mandeln + ca. 15 Stück für die Füllung
• 150 g Zucker
• 2 Eiweiß (Größe M)
• 1 Spritzer Bittermandelaroma
• Puderzucker zum Wälzen
• Ganze Mandeln zum Garnieren