Das Rezept von heute zum Nachkochen

Von Lukas Böhl

Heute gibt es bei "Volle Kanne" gleich zwei Rezepte. Mario Kotaska stellt ein veganes Gericht vor: Gebackene Süßkartoffeln mit Karotten-Tahini-Creme. Carsten Goms kocht Lammrücken in Salbei-Popcorn mit Kürbisspalten und Feldsalat. Viel Spaß beim Nachkochen!

Gebackene Süßkartoffeln mit Karotten-Tahini-Creme (vegan)

Rezept von Mario Kotaska

• Süßkartoffeln: 800 g Süßkartoffeln, Thymian, 1 EL Olivenöl, Salz
• Kichererbsen-Crunch: 150 g Kichererbsen, 2 EL Olivenöl, Salz, Knoblauchgranulat, Cayennepfeffer, Paprika edelsüß, Kreuzkümmel
• Karotten-Tahini-Creme: 300 g Karotten, 2 EL Tahini, 1 Orange, 2 Stück Ingwer, 2 Knoblauchzehen, Salz
• Vichy-Karotten: 3 violette Karotten, Zucker, Salz, 1 EL Margarine, 1 Schalotte, 100 ml Mineralwasser, Petersilie
• Petersilien-Öl: Petersilie, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1 Limette, 80 ml Olivenöl
• Sowie: Gartenkresse

792 kcal · 42 g Fett · 16 g Eiweiß · 88 g Kohlenhydrate

Vegan und glutenfrei.

Lammrücken in Salbei-Popcorn mit Kürbisspalten und Feldsalat

Rezept von Carsten Goms

• Lammrücken: 800 g Lammrücken, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl
• Salbei-Popcorn: 80 g Popcorn-Mais, 6–8 Salbeiblätter, Öl, Salz
• Kürbis: 600 g Hokkaido, 2 EL Olivenöl, 2 TL Pumpkin-Spice, Salz
• Feldsalat & Vinaigrette: 150 g Feldsalat, ½ Granatapfel, 3 EL Granatapfelsaft, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Honig, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer