Ernährung
Algen – das unbekannte Superfood
Die Forschung preist die Wasserpflanzen als Schlüssel zur Lösung vieler Probleme und doch fristen sie nicht nur als Nahrungsmittel ein Nischendasein.
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Getrockneter Seetang gehört beim Sushi zur Grundausstattung. In Europa sind Algen auf dem Teller eher die Ausnahme.
Von Knut Krohn Algen haben ein Imageproblem. Als glitschige und stinkende Masse können sie den sommerlichen Badespaß am Meer kräftig trüben. Doch während Urlauber sie als lästige Plage wahrnehmen, blickt die Wissenschaft mit großer Faszination auf die unterschiedlichen Arten dieser Wasserpflanzen und preist ihre fast unglaublich anmutenden Qualitäten. Sie sollen etwa im Kampf gegen den Hunger au...
