Alle Rezepte der Küchenschlacht von heute

Von Lukas Böhl

Die Rezepte stammen aus der heutigen Folge von „Die Küchenschlacht“ und können vollständig im PDF nachgelesen und heruntergeladen werden: Rezept-PDF herunterladen.

Elisabeth Noelle: Iberico-Filet im Speckmantel mit Kartoffelstampf, Kaiserschoten und Orangen-Schalotten-Sauce

Zartes Iberico-Schweinefilet, in Speck gewickelt und saftig gegart. Dazu ein cremiger Kartoffelstampf, in Butter und Honig geschwenkte Kaiserschoten sowie eine fruchtig-würzige Orangen-Schalotten-Sauce.

Arne Wildner: Lachs im Spekulatiusmantel auf Apfel-Scamorza-Carpaccio und Majoran-Mayonnaise

Ofengegarter Wildlachs mit knuspriger Spekulatius-Panko-Kruste. Serviert auf lauwarmem Apfel-Scamorza-Carpaccio mit süß-säuerlichem Dressing und aromatischer Majoran-Mayonnaise.

Eva Wagner: Wachtelbrust mit gedämpften Briocheknödeln, Pflaumen-Vanille-Sauce und lauwarmem Rotkohlsalat

Knusprig gebratene Wachtelbrust mit Honigglasur, dazu luftige Briocheknödel aus dem Dampf. Begleitet von einer fruchtigen Pflaumen-Vanille-Sauce und fein mariniertem Rotkohlsalat.

Leonard Schulze-Vorberg: Maispoularde mit Kartoffel-Maronen-Stampf und Rotkohl-Pesto

Saftig gebratene Maispoulardenbrust mit Honig und Thymian, serviert auf cremigem Kartoffel-Maronen-Stampf. Ein kräftiges Rotkohl-Pesto und kandierte Walnüsse sorgen für Kontrast und Biss.

Die Küchenschlacht schauen

„Die Küchenschlacht“ läuft werktags um 14:15 Uhr im ZDF. Verpasste Folgen können jederzeit in der ZDFmediathek nachgeschaut werden.