Das Rezept von heute zum Nachkochen

Von Lukas Böhl

In der heutigen Ausgabe von "Volle Kanne" gibt es gebratene Melonen-Spieße auf Couscous-Halloumisalat nach einem Rezept von Armin Roßmeier. Das Rezept der gestrigen Folge finden Sie hier: Aprikosen-Streuselkuchen.

So kochen Sie das Rezept nach

• 800 g Melonenwürfel
• 3 EL Olivenöl
• 3 kleine bunte Paprikaschoten
• 150 g schwarze Kichererbsen (Konserve), abgespült und abgetropft
• 8 Datteln
• 1 EL gehackter Kurkuma
• 1 EL fein geriebener Ingwer
• 2 EL Dattelhonig oder Ahornsirup
• Saft von 2 Zitronen
• 150 g Couscous
• 150 g Halloumi, in Würfeln
• 2 EL Olivenöl (zum Anbraten des Halloumi)
• 6 Stängel Minze
• 80 g Blutampfer
• Salz und Pfeffer
• Curry
• Öl zum Braten (für Paprika und Melonenspieße)
• Optional: gerösteter Sesam zum Bestreuen

ca. 630 kcal · 31 g Fett · 19 g Eiweiß · 76 g Kohlenhydrate · 6 BE

Hinweis: Lacto-vegetarisch.