Das Rezept von heute zum Nachkochen

Von Lukas Böhl

In der heutigen Ausgabe von "Volle Kanne" gibt es eine herzhafte Fränkische Pfannkuchen-Roulade mit Pfifferlingen. Wir haben noch einmal alle Schritte und Zutaten aufgelistet, um das Rezept zu Hause nachzukochen. Das Rezept aus der Folge vom 12. September finden Sie hier.

Fränkische Pfannkuchen-Roulade mit Pfifferlingen

• Pfannkuchenteig:
• 150 g Dinkelmehl
• 3 Eier (L)
• 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
• 80 ml Milch
• Salz, Pfeffer
• 4 EL Rapsöl zum Ausbacken
• Füllung:
• 300 g Bratwurstgehäck (oder 4 rohe Bratwürste, ausgelöst)
• 2 EL Rapsöl
• 80 g Zwiebelwürfel
• 350 g Pfifferlinge
• 2 EL Sauerrahm
• 2 EL gehackte Blattpetersilie
• 1 EL Schnittlauchröllchen
• Dazu:
• Feldsalat
• Speckwürfel (optional)

ca. 696 kcal · 54 g Fett · 25 g Eiweiß · 34 g Kohlenhydrate · 3 BE