Invasive Tierarten im Südwesten
Waschbär-Burger, Nutria-Spieße und Gänseragout: Wie umgehen mit invasiven Tieren?
In Gingen servieren Jäger invasive Tierarten auf dem Teller. Dahinter steckt eine ernste Botschaft – und die Frage, ob man den ungeliebten Eindringlingen auch mit Messer und Gabel beikommen kann.
© Michael Reichel/dpa
Aus dem Wäschbäre lässt sich ein schmackhaftes Fleischgericht zubereiten.
Von Ulrike Bäuerlein Man kann an diesem Dienstagabend den Braten schon draußen vor der Tür riechen. Schwer hängen im Schützenhaus der Zimmerstutzengesellschaft in Gingen Duftschwaden von lange geschmortem Fleisch in der Luft, die Rauchnote ist deutlich, darunter mischen sich feine Schärfe und ein exotisches Aroma. Drinnen in der warmen Stube empfängt Co-Gastgeberin Sarah Schweizer im grünen Stric...
