Sprudelwasser mit Geschmack: „Wie Döner, der mit Spülmittel abgewaschen wurde“

Von Michael Maier

Döner zum Trinken: Was nach einem Scherz klingt, wurde in Berlin tatsächlich ausgeschenkt. „Kebab Water“ heißt das ungewöhnliche Getränk, das bei einer Verkostung Neugier, aber auch deutliche Ablehnung auslöste. Die Reaktionen reichen von vorsichtigem Interesse bis zu ziemlich drastischen Geschmacksvergleichen.

Hinter „Kebab Water“ steckt der Lieferdienst Bolt Food. An der Entwicklung war nach dessen Angaben ein Team um die Aromaforscherin Kristel Vene von der Technischen Universität Tallinn, kurz TalTech, beteiligt. Die Idee: ein Getränk mit herzhaftem Kebab-Aroma und zugesetzten Mineralstoffen. Es handelt sich also nicht um pürierten Döner, sondern um ein eigens entwickeltes aromatisiertes Getränk.

Döner-Wasser im „Kebap with Attitude“ in Berlin

Am 7. Oktober konnten Gäste das Döner-Wasser bei einem alkoholfreien Event im Berliner Laden „Kebap with Attitude“ probieren. Die „Berliner Zeitung“ berichtet von lachenden Gesichtern ebenso wie von verzogenen Grimassen – ein Vorgeschmack auf die unterschiedlichen Urteile.

Ein von Medien zitierter Tester beschreibt seinen ersten Eindruck als gewöhnungsbedürftig. Anschließend habe ihn überrascht, wie herzhaft und dönerähnlich das Getränk schmecke. Als Begleitung zum Döner könne er es sich vorstellen; als eigenständigem Erfrischungsgetränk fehle ihm jedoch die Frische. Ein anderer Teilnehmer nahm vor allem einen säuerlich-salzigen Geschmack wahr. Den Döner dahinter überhaupt zu erkennen, erfordere aus seiner Sicht einiges an Fantasie.

„Konnte Kebab Water kaum runterschlucken“

Auch zwei vom „Tagesspiegel“ befragte Besucher waren nicht überzeugt: Einer hatte etwas Erfrischenderes erwartet. Sein Freund hätte sich mehr Gurkenaroma gewünscht und empfand das Getränk hauptsächlich als „salziges Wasser“.

Eine Testerin brachte ihre Erfahrung so auf den Punkt: „Ich hab nur einen ganz kleinen Schluck genommen, und ich konnte es kaum runterschlucken.“ Noch drastischer fiel das Urteil eines befragten Kellners aus. Sein Urteil lautete: „Wie ein Döner, der mit Spülmittel abgewaschen wurde.“

Kann man Döner-Wasser kaufen?

Laut Medienberichten ist indes kein dauerhafter Verkauf geplant. Bei der Berliner Veranstaltung seien laut Bolt-Marketingmanagerin Sandra Bergström die letzten Flaschen verteilt worden. Auch die offiziellen Teilnahmebedingungen einer früheren Bolt-Verlosung zeigen: Das Produkt war bereits vom 20. Januar bis 3. Februar 2026 Teil einer Werbeaktion – nicht erst im Oktober eine völlig neue Erfindung. Auch mit dem zweiten Aufschlag scheint das „Kebab Water“ als Szene-Drink jedoch nicht so recht zu überzeugen.

Noch kein Statement gibt es unterdessen von Udofed, dem Internationalen Dönerverband mit Sitz in Istanbul, der sich laut Eigendefinition für den Erhalt des traditionellen Döners in der Welt einsetzt. Der Verband hatte bei der EU-Kommission beantragt, Döner Kebap in die EU-Liste mit „garantiert traditionellen Spezialitäten“ aufzunehmen. Sein Ziel ist es, EU-weit einheitliche Regeln für Döner zu erreichen. Ob das „Kebab Water“ da in seinem Sinn ist?